某日，我和黑仔來到宜蘭，馳騁在一片綠意之間。
穿過市區，沿著舖設平順的筆直道路，咱們來到了更跳脫喧囂的邊緣山野。
在這兒的土地上有的是綿延不斷的大塊青翠，除了來自於初發的稻田，還有著一束束挺拔有勁的雜草？
嗯......好...這一墩墩乍看像雜草的，其實就是東亞飲食常見的調味香料：蔥～
據神農本草經記載，蔥實，味辛，溫，無毒。主明目，補中不足。其莖，平。作湯，治傷寒寒熱，出汗，中風，面目腫。簡而言之，這般常民食材不僅能提味，還有著微量的殺菌功效，無怪乎會成為華人飲食中不可或缺的佐香用料。
而其中在宜蘭三星鄉一帶，還有著當地農民及農會一同潛心培育的「三星蔥」，更可說是這款食材的上乘之作！
其實在三星鄉的努力下，當地的農產好物並非只有青蔥而已，只是三星蔥在各界的努力下是最為遠近馳名，也間接帶動了宜蘭一帶農業的豐富性，名符其實的「蔥滿勝蒜」！
而在宜蘭，並非只有三星鄉有種植青蔥，其他鄉鎮也有出產像溫泉蔥、水耕蔥等同種作物，並模樣和味道上也有些許不同。
據當地農民表示，三星蔥和一般的蔥相比，葉上較少粉白，且雖然豎起挺拔，但摸捏起來其實較同樣看似挺拔的蔥還更柔軟了些，好像帶有些彈性似的。
當然這在他們的經驗裡要分辨是較為容易的，像咱們這種外行，除了認明吉園圃標章，還是直接到當地農會購買，才能將真正的三星蔥入手！
那入手後呢？當然是要吃下肚啦～
配上牛肉準備大火快炒！！！
既然是三星蔥，當然不能冷落當個配角，所以直接蔥段下鍋，一盤雙主角的青蔥牛肉就出爐啦～
趁著熱騰騰，夾起蔥葉試試後......
好甜！蔥是甜的！！
這種甜，既不像水果、或是糖的甜，是種蘊含著一絲辛味的甜，好似有兩種節奏交纏著，卻不是互不相讓的獨奏，而是種淡雅的和諧音符，配上牛肉一起吃，則又在口感之間，形成重奏般的共鳴......。
其實，許多食材的本質是極為美麗的，如同簡單卻又典雅的韻律，在舌尖上綻放後，時而驚豔，時而懷念。就怕無意間想起過往那番味道時，卻又取之不易，只能放入回憶。
所以好加在，這次我買了一公斤......可以慢慢吃（咦？）
溫泉空心菜，實在好吃耶XDDD
註：美食報導須留意賞味日期，餐點容易因店家內部或菜單調整等因素產生變動。