週一夜晚的台南麻豆，一座原本屬乎寧靜的農作小城，燃起了燈火與喧囂，也點出了許多人的共同記憶。
懷念這裡的文旦花香，以及樸實的魚塭鴨寮、雞舍豬圈，這才是一種踏實。
前面寫得浪漫（？）後面還是打回原形好了XDD
回到燈火通明之間～每逢週一的麻豆夜市，集結著從附近區域而來的大小攤販，雖然規模不大，但樂得讓人閒晃吃喝。在南部幾個縣市的夜市，常是在一週間由幾個不同所在位置區域的夜市輪流營業、擺個幾日，而非像士林、逢甲那樣全年無休。
會形成這樣的現象，和早期交通不便時留下的攤販行腳思維有關，在此就不多做說明。也因此，這個近幾年才在台南崛起～烤生蠔的蚵男鮮蚵本鋪在週一擺攤於麻豆夜市，週二就進軍善化夜市，當然其他日子蚵男鮮蚵本鋪也有在其他地方擺攤，且連墾丁都開了分店。
蚵男鮮蚵本鋪的老闆之前就登上過幾次媒體版面，是個愛鄉愛土的台大高材生，為著家中的七股的蚵田盡一份心力。
基本上蚵男鮮蚵本鋪販售的都是嚴選（真的是嚴選！）一年半的肥美大蚵，所以份量厚實、現烤滿分！
基本上蚵、牡蠣、生蠔算是同樣的玩意，蚵仔的說法來自閩南地區；生蠔則是粵語地區，當然也有其他別稱。而中藥所稱作的「牡蠣」則是指牡蠣殼。早期台灣在引進生蠔時，為了要和本土的牡蠣做出區隔，而以尺寸來定義生蠔的標準，導致民眾誤以為大顆的才叫生蠔＝＝
其實一口一粒才是最佳標準。
此外牡蠣也有不少的品種。但由於是屬於濾食性生物，其口感會因水質和餌料生物而受到影響，故常以產地來為牡蠣命名，倒與品種無太大關係了。
領了號碼牌等待良久，蚵男鮮蚵本鋪的烤蚵終於打包上陣～瞧瞧那隱約外露、不同於其他貝類而擁有的肥肚肚......是牡蠣的生殖腺＠＠
講明白是讓人有些無言，但就是這生殖腺，含有豐富的蛋白質和「鋅」，而近年研究富含「鋅」的食物能使人長高，而牡蠣正好含量極高......只能說知道得太晚了=3=
不過若要吃到肥美的生殖腺，採收時得注意月份及天候狀況。通常在下大雨或風浪極大時，牡蠣會藉著劇烈的海相、利於繁殖時排精排卵，肥肚肚就會不見了......。而在五到八月份則是正值牡蠣的繁殖季節，因此口感也會沒那麼優，只能說吃東西還是要挑時候啊>///<
也因此，近年來開始有種改良版稱作「三倍體生蠔」（不是三倍速生蠔唷><），是利用人工技術培育出來能持續成長，不會因天候影響排精排卵的無性別牡蠣。但這就牽扯到基因改良和大量繁殖技術的問題，所以還是......看看就好。
扯了這麼多廢話，還是來吃蚵男鮮蚵本鋪烤出的肥肚蚵吧！為了試出原味，檸檬、山葵還是五味醬通通不要來～
果然吃一顆，覺得自己異常生猛！鹹而不腥的天然滋味，透著飽而破汁的口感享受，好似品嚐到綿延海岸線的浪濤香氣，並在顆粒之間透入淡淡鹽花......所以口水流出來啦～～再來兩粒～～
吃了幾顆，建議下次要帶根吸管，把殼上殘留的湯汁一飲而盡～
看來海洋牛奶的稱號還真不是浪得虛名。
不知道擠上當地文旦會不會更有噱頭XDDDD
註：美食報導須留意賞味日期，餐點容易因店家內部或菜單調整等因素產生變動。
蚵男鮮蚵本鋪店家資訊
電話：0972-038-810
地址：週一 麻豆夜市 台南市麻豆區中山路與三民路交叉口、鹽行夜市，三村國小旁
週二 善化夜市 台南市善化區建國路、興華路交叉口
週三 武聖夜市 台南市中西區武聖路69巷
週四 歸仁夜市、永大夜市
週五 善化夜市、嘉義嘉樂福夜市
週六 武聖夜市、新營夜市 台南市新營區民生路名悅賓館騎樓、嘉義嘉樂福夜市
週日 嘉義嘉樂福夜市
營業時間：18: 00 - 00: 00